產(chǎn)品詳情
全自動黃豆浸泡系統(tǒng)-大豆自動浸泡清洗機(jī)：泡豆。有不少網(wǎng)友會說，泡個豆很簡單，再說也不會有什么影響，不用在意，其實不然。泡豆是豆腐生產(chǎn)制作過程中影響質(zhì)量的重要環(huán)節(jié)，浸泡是否達(dá)到理想狀態(tài)，一方面將直接影響下一階段磨漿過程中蛋白質(zhì)的溶出率，另一方面將影響豆腐的品質(zhì)。
做豆腐，其實是一種化學(xué)反應(yīng)，蛋白質(zhì)溶出率的多少，關(guān)乎著豆腐的出品率。泡豆的技術(shù)工藝是重要的。泡過后要對大豆進(jìn)行清洗，清洗后水的PH值不小于6.5；
浸泡：用水浸泡大豆，泡豆用水量是大豆質(zhì)量的2.5~3倍為宜；使其變軟，吸飽水分，方便磨漿。浸泡的目的使大豆吸水膨脹，有利于大豆粉碎后提取蛋白質(zhì)，讓大豆吸滿水，其蛋白體膜吸水膨脹后質(zhì)地將由硬變脆后變軟，處于脆性狀態(tài)下的蛋白體膜受到機(jī)械破壞時容易破碎，破碎后蛋白質(zhì)即可分散于水中，形成蛋白溶膠，即豆?jié){。
浸泡大豆需要：
用豆腐機(jī)做豆腐的時候，前提工藝和手工做的一樣，要把黃豆泡好。浸泡時間越長，大豆的膨脹和生長越好，這主要對出漿率起作用。全自動黃豆浸泡系統(tǒng)-大豆自動浸泡清洗機(jī)，即大豆是否浸泡將影響豆腐的產(chǎn)量和質(zhì)量。
