豬肚雞做法哪里可以學，幾天能學會，豬肚雞制作流程，學胡椒豬肚雞開店，哪里有培訓豬肚雞技術(shù)配方，豬肚雞火鍋相傳在清朝，乾隆的愛妃宜妃剛生完太子，但因有胃病，產(chǎn)后身體虛弱。御膳房百思百試，終于把民間傳統(tǒng)坐月子吃雞湯的做法加以改良，把雞放進豬肚里加上名貴藥材燉湯，宜妃吃后果然胃口大開。廣東本地，這道火鍋被稱為：男人的加油站，女人的美容院。蜀名廚把雞放進豬肚里加上名貴藥材燉湯，色澤鮮美，口味純正。


廣州廣品餐飲培訓班： 廣州、廣州都有培訓點
廣品業(yè)熱線:13318891603   唐經(jīng)理  一人學費可兩人學習。
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廣州廣品餐飲培訓班地址：廣州市白云區(qū)鵝掌坦社區(qū)西槎路99號
廣州廣品餐飲培訓班地址：廣州市寶安區(qū)松崗街道江邊社區(qū)

理論講解：1.由師傅介紹項目技術(shù)所需原材料。

實操指導：1.老師面對面教學，實操演示并拆解技術(shù)過程；2.學員現(xiàn)場備原材料，老師旁邊檢查指導；3.學員實戰(zhàn)操作，老師在旁指導，隨時指出失誤操作；4.操作流程回顧，反復練習；5.制出成品，老師品嘗總結(jié)；

開店指導：1.開店流程講解，包含店面選址、倉儲、員工配置、采購；2.講解開店常用的營銷方法；3.開店成本的把控。

培訓內(nèi)容

 

1.豬肚洗凈(可用適量鹽、淀粉反復揉搓豬肚，將粘液清洗2-3遍到差不多干凈再氽水)；
  2.用白胡椒粉和鹽涂抹豬肚內(nèi)；
  3.雞肉洗凈氽水去血，將姜片和蔥段塞入雞肚，然后一起塞入豬肚，用針線縫好豬肚(或者用牙簽扎好)；
  4.將縫好口的豬肚放進瓦煲內(nèi)，加入開水，煮沸后小火煲一個半小時，取出豬肚切片、雞斬件。將肚片和雞肉倒回湯鍋中，再煮10分鐘左右，加鹽調(diào)味即可；

5.小料：蔥末、姜碎、鹽和少量芝麻油，加入少量湯即可。